چاپ

ندای لرستان - یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: روغن دارای ترانس خطرناک و سرطان‌زا است و منجر به سکته‌های قلبی می‌شود.
دکتر ابراهیم فلاحی اظهار کرد: روغن باید در جایی که رطوبت ندارد، خشک است، نور به آن نمی خورد و در دمای اتاق بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
وی ادامه داد: هر ماده غذایی اصالت خود را دارد که مربوط به یک کارخانه شناخته شده بوده و شامل برچسب، تاریخ تولید و انقضاء و مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو و اداره استاندارد است.
او اضافه کرد: نظارت‌های لازم روی مراحل تولید هر ماده غذایی وجود دارد و این اطمینان خاطر برای مصرف کننده ایجاد می‌کند و چنانچه قصوری باشد در مراجع قضایی حق به جانب به فرد مصرف کننده است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: روغنی که ترانس دارد خطرناک و سرطان‌زا است و منجر به سکته‌های قلبی می‌شود زمانی که روغن کارخانه‌ای باشد میزان ترانس آن صفر است و هنگامی که هیچ برچسبی نداشته باشد شما نمی‌دانید میزان روغن ترانس آن چقدر است.
فلاحی اضافه کرد: روغن پالم از روغن های است که برای کجاها ممکن است با روغن های دیگر قاطی کنند البته وجود درصدی روغن پالم استاندارد است و اجازه داده می‌شود و مشکلی ایجاد نمی‌کند اما بیش از حد استاندارد خطرناک بوده و باید روی برچسب نوشته شود که چند درصد روغن پالم دارد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید براینکه معتقدم روغن پالم اگر خوراکی مصرف نشود بهتر است،گفت: بهترین روغن، زیتون و هسته انگور است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: بهتر است ترکیبی از روغن‌ها مانند روغن زیتون، مایع آفتابگردان، کنجد و ذرت و مقداری روغن حیوانی در غذاها استفاده شود.
فلاحی بیان کرد: اگر درصد در نظر بگیریم درصدی باید روغن زیتون ، روغن‌های مایع و روغن جامد حیوانی باشد ترکیب روغن ها بهترین کاری که می‌توانیم انجام دهیم.
وی یادآور شد: با توجه به شرایط اقتصادی مجبوریم این نوع استفاده از روغن‌ها را داشته باشیم اما اینکه روغن زیتون خالص استفاده شود که خیلی بهتر است.