آش گوشت خرمآباد، خوراک مراسمات و اعیاد
مقالات
بزرگنمايي:
ندای لرستان- اعظم گنجی اظهار کرد: آش گوشت خرمآباد یکی از غذاهای مناسبتی این شهرستان است.
وی با بیان اینکه این غذا در اغلب عروسیها و اعیاد پخته میشود، افزود: چلو گوشت را زیربرنجی نیز می گویند و در سینی بزرگی که به اصطلاح لُری به آن مَجمَع میگویند، سرو میشود.
گنجی خاطرنشان کرد: مجمع، سینیهای مخصوص و گردی از جنس رویی یا استیل است كه هر کدام برای سه نفر تهیه میشود.
این کارشناس مردم شناسی اداره کل میراث فرهنگی لرستان بیان کرد: طریقه کشیدن این غذا در مجمع آداب خاصی دارد و ابتدا کمی پلو در کف مجمع میریزند، سپس گوشتهای پخته را در وسط برنج کشیده و روی آنرا با برنج میپوشانند.
وی با بیان اینکه گوشت ها پنهان شده و مشخص نیستند، افزود: نهایتا یک قطعه پیاز و کمی نمک در سینی میگذارند و غذا را با نان میپوشانند تا سرد نشود.
به گفته گنجی افراد به شكل دایره وار دور مجمع نشسته و مشغول خوردن آن می شوند.
-
چهارشنبه ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۸:۲۴:۱۹ AM
-
۱۷۱ بازديد
-
ایسنا
-
آش گوشت
لینک کوتاه:
https://www.nedayelorestan.ir/Fa/News/88603/